Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Автор:Васюкова А.Т.
Жанр:Пищевая и микробиологическая промышленность
Год:2014
Страниц: 212
Издательство:Дашков и К°
Аннотация:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.